Desserter
En sukkerlage til at lade tørrede frugter soppe i er en dejlig ting (link til min blog).
Hvis man kun er 2 personer, behøver man jo ikke lave en kæmpeportion; det skal dog siges, at tørrede frugter i sukkerlage er umådeligt dejlige på et surmælksprodukt og en god müsli om morgenen.
Man skal have et nogenlunde forhold mellem sukker og væske - man går ikke helt galt med 1/5 - og så vil de fleste nok gerne have lidt syre.
Da jeg går ind for desserter til daglig, er der altså kun beregnet portioner med 1 spsk sukker pr person!
Grundopskrift til 2 personer - koges sammen med smagsgivere, hvor man bare kan boltre sig
2 spsk sukker = 25 g
1 1/4 l vand/vin/juice/...
evt. citron til at give lidt dyrlighed
Smagsgivning:
Abrikoser
Svesker
kanel, stjerneanis, appelsin, nelliker - når det skal være lidt juleagtigt
nellike (4), sort peber (4), laurbærblad (1), ½ appelsin - knap så juleagtig (havde lidt pomeransskal som kom med i lagen)