Tiramisu
Opskriften er fra Smag på Italien (Gyldendal 1998)
4 personer
1 3/4 dl stærk kaffe
2 spsk marsala - eller anden hedvin
1 spsk brandy eller grappa
2 æggeblommer
2 spsk sukker
250 g mascarpone
150 g lady fingers
1 spsk kakao
_______________________
1. Lav kaffe/alkohol blandingen
2. Pisk æggeblommer og sukker til massen er cremet. Vend mascarponen i. Blandingen skal være tyk og cremet.
3. Lady fingers dyppes hurtigt i kaffeblandingen og lægges i bunden af en skål og cremen hældes over. Desserten kan selvfølgelig også opbygges lagvis.
4. Sæt desserten i køleskabet MINDST 4 timer - jeg kan bedst lide, at damefingrene bliver bløde!
Derfor har jeg heller ingen problemer med at lave desserten dagen før den skal bruges.
5. Lige før servering drysses desserten tæt med kakao - gennem en lille sigte.
Vinforslag: Marsala eller Vinsanto